屠宰设备在屠宰过程中的重要性

　　屠宰设备在屠宰过程中的重要性。

　　屠宰设备厂通常离城市很远，在交通便利的地方。为了避免屠宰后的废弃物污染环境，需要污染物和废弃物处理的附属设备。必须符合国家商品检验局的清洁管理条例和世界兽疫防治安排对畜产品和生鲜食品的防疫清洁要求和标准，经注册、注册认可。否则，生产和生产优质商品很困难，不能进入国内外市场。

　　在屠宰生产现场，猪从赶猪的通道赶到活猪的活挂运输机，在运输机上工人在猪的后腿上挂上脚链，随着设备的进行将猪挂在积极的放血运输线上，通过放血、加热、去毛、淋浴等环节，猪体进入头蹄、取红白内脏、检疫等工艺流程。如果是在生产线上屠宰的猪，包括猪肉是否富含瘦肉精、寄生虫、身体表面是否充血、浮肿、表层脱毛、清洗是否清洁、心、肝、肺的颜色是否异常、有害腺是否被去除等。检测手法主要是看、摸、闻，配合瘦肉精检测试剂和显微镜检测，检测全部合格后才给猪肉盖章。屠宰后检查合格的猪肉承诺上市销售，不合格的猪肉在屠宰场进行无害化处理或高温破坏。检查结束后，猪肉被机器切成两半，送到冷冻库盖检疫合格章，进行酸排出处理，猪肉在冷冻库通过10~12小时酸排出。

　　屠宰设备是专门规划屠宰职业的特殊性和专业性，屠宰过程中清洁状况和肉质是市民最重视的疑问。市民在购买猪肉时，必须承认是否有两证两章，是否有安心肉。